Dogodki Enprimorc

Na neverjetnih lokacijah ustvarimo prijeten ambient z odprto kuhinjo, v katero bodo vaši gostje lahko pokukali in videli, kako nastajajo jedi. Smo mojstri sredzemske kuhinje z recepti, ki so plod naše kreativnosti. Pripravili vam bomo dogovorjeno število jedi, ki bodo blagodejno vplivale na počutje vaših gostov ter vzbujale njih domišljijo. Postregli vas bomo z vrhunskim vinom, ki se bo prileglo k jedem.

Na manjšem dogodku lahko nastopi Leon Saksida sam, na večjem pa s kuharskimi pomočniki. S seboj pripeljemo tudi vso potrebno opremo in sestavine.

Za vaš dogodek bomo izbrali način serviranja, ki je lahko klasični, španski ali piknik. K hrani lahko uredimo še nekaj glasbe, plesa ipd. Znamo tudi gostitelje prirpaviti k temu, da svojim gostom pod našim vodstvom pripravijo hrano.

Modri (sredozemski) pristop

modri način kuhanja – mediterranski pristop – ničesar preveč – oz. po zdravi pameti

Modra kulinarična akademija  je 2x modra, saj se,  prvič, z idejami in sestavinami napaja skoraj izključno na obalah in gričevju Mediterana – tako se njegova modrina odseva čez njen duh – in je, drugič, modra po stanju duha in razuma, saj zmerno – vsega do neke mere – združuje enostavnost vrhunskih jedi, znanstveni pristop, zdravo prehrano, vpliv na dobro počutje, ohranjanje vonja in okusa sestavin, zadošča razumu ter spodbuja veselje in zmerno dojema tradicijo, modernost in avantgardo.

 

Kuhanje na poroki, rojstnem dnevu ali obletnici

Skrben izbor jedi za vaš dogodek in njih priprava so ključ do nepozabnih trenukov s prijatelji, sorodniki in znanci. Zaupate nam skrb za celotno prehrano, ki bo povsem sveža, prijetnih okusov, raznolika in bo zadovoljila še najoblj zahtevne goste.

Na manjšem dogodku lahko nastopi Leon Saksida sam, na večjem pa s kuharskimi pomočniki. S seboj pripeljemo tudi vso potrebno opremo in sestavine.

Vedno obstaja možnost vašega sodelovanja pri kuhanju – če koga posebej veseli ali bi rad pomagal.

 

Za vašo organizacijo (podjetje, društvo, skupine…) pripravimo kulinarično delavnico v primernem ambientu. Pod vašimi rokami bodo ob vodji delavnice Leonu Saksidi nastale odlične jedi. Nepozabni ravioli, solate, morske jedi, razne testenine – vse v vrunski kvaltiteti.

Kulinarična delavnica je lahko več kot kuharski dogodek. V razširjeni obliki se razvije v zabavo z glasbo, plesom … – v tem primeru so poleg kuharjev potrebni še drugi profili: fotograf, DJ, aranžer … in seveda vsaj en sommelier.

Kulinarična delavnica je za udeležence lepa nagrada, za podjetje pa naložba v svoje kadre – team building.

 

Kulinarični team building

… od kulinarične delavnice do dogodka širših dimenzij …

Kulinarični team building je dogodek, na katerem poleg kuhanja opravljamo še druga opravila. Sodelujoče ekipe pripravijo celovito zabavo s hrano,  glasbo, koktejli, uredijo poseben aranžma – ali drugače povedano igramo se, da smo podjetje, ki prireja zabave.

Ob takšnem pristopu so poleg kuharjev potrebni še številni drugi kadri.

Takšen projekt ima večplastne učinke – postane pravi team building:

  1. udeleženci v zavednem uživajo pri kreativnem delu
  2. ob sodelovanju različnih skupin in znotraj skupin se na nezavednem dogajao pomembni procesi
  3. zabavo na koncu zaužijete sami (interno), lahko pa so vaši gostje poslovni partnerji

Vertikalni in horizontalni team building

Tako zastavljeni team building, med katerim se v nezavednem med člani skupin in med skupinami odvijao pomembni procesi, je primeren za povezana podjetja, za partnerske projekte, …

Timsko delo

Vsi naši team buildingi so zasnovani tako, da je rezultat dela uspeh vseh udeležencev – celotne skupine. Tudi kadar so udeleženci radeljeni na manjše skupine, vse skupine delujejo za uspeh skupnega projekta team buildinga.

Trajno sodelovanje

Ob trajnem sodelovanju se ob prijetnem početju del vaše ekipe usposobi za pogostitev poslovnih partnerjev na najbolj izviren način.

Za kompleksnejše team buildinge (1 do 5 dni) obiščite strani Kulinarični team buildingi.

Kadri potrebni za izvedbo delavnice

Osnovne kulinarične delavnice so manjši dogodki, običajno do 15 oseb, razširjene pa večji in lahko gostijo poljubno število udeležencev in gostov.

Osnovna delavnica

Kulinarično delavnico izvedemo tako, da udeležencem razdelimo različna kuharska opravila. Zelo dobrodošla bo tudi pomoč fotografa, mesta bo tudi za par okuševalcev.

kuharji na delavnici pripravijo jediKuhar

Najpomembnejši kadri na kulinarični delavnici bodo kuharji, ki bodo sestavine predelali v izjemne jedi (glej zavihek z jedmi). Niso potrebna vnaprejšnja znanja, bo pa vsako vaše kuharsko znanje prišlo prav. Treba bo tehtati sestavine, rezati zelenjavo, meso, ribe, v možnarju treti oreške in začimbe. Skrb za dogajanje v pečici bo naloga kuharjev, prav tako gnetenje testa, praženje, umivanje solate … Naloga kuharjev bo tudi ta, da bodo jedi postavili na krožnike.

Fotograf

Fotograf je udeleženec, ki lahko zgolj fotografira, pa tudi pokuša stvari, lahko pa celo sodeluje pri drugih opravilih. Na večjih delavnicah sta fotografa lahko tudi dva.

Okuševalec – gost

Osnovna kulinarična delavnica lahko gosti tudi par okuševalcev. To so udeleženci, ki na delavnici ne sodelujejo – igrajo vlogo okuševalca ali gosta.

profil na delavnici za podjetje kadriRazširjena delavnica

Kulinrično delavnico, ki v osnovni različici zajema le kuhanje, lahko razvijemo v dogodek širših dimenzij. Tokrat bodo potrebni še drugi profili. Nova “delovna mesta” bodo na voljo za DJ – a, sommelieja, v strežbi, za aranžerja, zabavljače. V glavnem pa posamezni udeleženec lahko nastopi v različnih profilih, kuhar je lahko tudi fotograf, DJ je lahko tudi sommelier ipd.

Aranžer

Poskrbi za primerno razporeditev elementov (miz, stolov, zvočnikov, …) v prostoru. Skupaj z “delavci v strežbi” uredijo mize.

DJ

DJ bo poskrbel za glasbeni izbor po meri skupine.

Sommelier

Zelo pomembna vloga. Skrbel bo za eleganto postrežbo z vini. Nadziral bo stanje zaloge vina.

kadri na delavnici dj glasba muzikaOkuševalec – gost

Okuševalci so tisti udeleženci, ki na dogodek pridejo šele pozneje, ko so vsa pomembna opravila že opravljena. Okuševalec je lahko tudi udeleženec, ki na delavnici ne sodeluje – igra vlogo okuševalca ali gosta.

Strežba

V primeru, da je na delavnici prisotno večje število udeležencev, sploh če večje število okuševalcev, bodo potrebni tudi profili za delo v strežbi. Ti so lahko iz vrst kuharjev ali nekuharjev. Njihova naloga je ureditev miz, prtov, pribora, iz kuhinje v jedilnico ponesejo jedi, odnašajo prazne krožnike …

Zabavljač

Večja ekipa gotovo premore tudi osebo, ki bo po zabavni plati povezovala udeležence.

Urejevalec fotografij

V računalniškem kotičku se bo sproti odvijal izbor sveže posnetih fotografij. Ob koncu dogodka bo najbrž na red tudi že zunanja pododba za spomin.

 

Osnovne informacije o kulinarični delavnici

Razlaga podrobnosti o jedeh, ambientuKulinarična delavnica je namenjena vsem podjetjem, organizacijam in skupinam, ki želijo preživeti kreativno popoldne in/ali večer. Pripravimo jo kjerkoli v Sloveniji in tudi na tujem.

Poudarjamo, da gre za timsko delo. Tudi ko so udeleženci razdeljeni na skupine, je delo povsem  v timu.

V zavihku “Jedi” boste našli nabor različnih jedi, ki jih lahko pripravimo skupaj: testenine, njoki, žar, ribje jedi, sladice, …

V zavihku “Ambient” opišemo možne primerne ambiente.

V zavihku “Profili” so našteta različna opravila od kuharskih do fotografskih.

V zavihku “Team building” boste spoznali, kako osnovno delavnico igrivo razširimo v dogodek širših dimenzij.

Število udeležencev

Priprava jedi v prijetnem ambientuNačeloma je število udeležencev pri kuhanju med 8 in 20. Po dogovoru je možno je vsakršno število udeležencev.

Cena delavnice

Promocijska osnovna cena delavnice je od 40 eur/udeleženca (računa se min. 15 oseb). Vključuje nabavo sestavin, osnovne napitke (limonada, namizno vino) in vodenje delavnice. Osnovna cena zajema pripravo različnih jedi v mediteranskih količinah (tako, da je ravno prav vsega).

Uporaba prostora – v kolikor nimate lastnega – od 150 eur dalje oziroma 7 eur po osebi.

Dodatne stroške prinesejo vrhunska vina 10 eur/oseba, posebna lokacija po posebni ponudbi, morebitni prevozi, predpasniki, kape, DJ.

 

Kuhanje pred vašimi očmi

Običajno – razen če ne želite drugače – kuhamo pred očmi gostov, oziroma je mesto kuhanja njim povsem dostopno. Priprava jedi poteka simultano in posamezna kuharska opravila so opravljena točno ob svojem času. Kruhki bodo obloženi v tisti minuti preden bodo šli med goste, testenine bodo zapustile ponev točno takrat, ko bodo raznešene med goste, tudi solata bo začinjena nič prej kot tik pred serviranjem.

Ambient

pogostitev po kulinarični delavniciSpodaj je zapisanih nekaj primernih ambientov. S seboj prinesemo vse potrebno za izvedbo delavnice (mobilno kuhinjo, pripomočke, sestavine)

Najeto gostišče/kmečki turizem

V najetem gostišču ali podobnem lokalu kuhamo s tam razpoložljivimi pripomočki, manjkajoče prinesemo s seboj.

V vašem prostoru

V kolikor razpolagate z večjim in zračnim prostorom ga hitro spremenimo v za kulinarični dogodek primernega. Posebej primerna so široka stopnišča in avle. Tam uspemo prirpaviti odličen ambient.

S seboj pripeljemo stilno zelo lepo in uporabno kuhinjo. Po potrebi tudi vse ostalo za sedet …

ambient za kosilo delavnico kulinarika vinska kletV vinski kleti

Prirpava in zaužitje jedi v družbi vinskih sodov je nepozabno doživetje. Kuhinjo pripeljemo s sabo.

V naravi, vinogradu

V mesecih, ko vreme dopušča, lahko pripravimo kulinarično delavnico tudi v naravi ali vinogradu.

Na kmetiji

Avtentična kmetija lahko postane zelo prijeten ambient za večje skupine.

kulinarična delavnica na morju team building

Ostalo

V vili/kampu/na barki/na čereh in celo v votlini

 

Cena

kosilo v vinski kleti priprava

Cena po osebi znaša cca 100 eur. Sicer pa je odvisna od števila gostov, lokacije, pisanosti jedilnika ter izbora pijač.

Lokacija

v  jami lokacija ambient cateringLokacijo za vaš dogodek si boste izbrali sami. Lahko je povsem po vašem izboru, v kolikor vam jo predlagamo mi, so možne naslednje lokacije:

  • vinska klet
  • najeto gostišče
  • v vašem objektu
  • na travniku
  • piknik prostor
  • na kmetiji
  • tudi v vili, na barki, … in celo v votlini.

Po dogovoru bomo postavili celoten aranžmaja, ki bo lokaciji primeren. V vinski kleti, v vašem objektu, na travniku, v vili in na kmetiji je postavitev lahko zelo stilno urejena. Lokaciji primerno so izbrane tudi jedi, ki sestavljao jedilnik

 

Dodaj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja