Testenine z melancani jajčevci na izviren način

priprava testenin z malancani in mocarelo mozzarelloOb z melancani tako bogatem poletju vam posredujem svoje zapiske o eni jedi, ki je naravnost odlična. Gre za testenine posebne oblike z melancani, cvetovi koromača in mozzarelo.

 

Gredo – zapiski – takole:

 

Formato speciale (npr. manicotti pugluesi), melanzani itd. 500 g 4 – 5 oseb

250 g Mozarele. 2 melancana.

Mozarelo zrežemo na fete in jo položimo na krožnike, kjer se ogreva.

malancani in mocarela na testeninahMelanzani razrezani na velikost pašte. Število kosov melanzanov je cca. 1/3 števila pašt. Melancane nasolimo eno uro in ne več.  Splaknemo in ožamemo. Pečemo v ponvi brez olja 5 minut.  Nato damo malo! olja, premešamo in pokrijemo. Naj bi se sedaj lepo spekli v cca. 10 -15 minutah. Melancane damo na krožnik.

 

Skuhamo pašto in jo šaltiramo na samem olju (5 žlic). Pašto damo na Mozarelo, kar jo bo deformiralo.

Na 4-5 krožnikov razporedimo malancane, posujemo z dvema žlicama nežne čebule in z koromačevimi cvetovi.

Finalna dekoracija so bili drobčkenki pomodorcki, veliki nič več kot višnje.

testenine z malancani in mocareloPomodorcki niso nujni in je lahko tudi paprika ipd. Po okusu zelo ustrezajo koromačevi cvetovi in ko jih ne bo, ne vem kaj posuti. Ali pač – neke začimbe.

 

En komentar
  1. Foodie Leon S.

Dodaj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja